Resep Bolen Pisang Coklat
Posted on 2024-05-27 22:48:19 admin
Bolen pisang coklat merupakan kue khas dari Bandung yang sangat digemari oleh banyak orang. Kue ini terkenal karena kombinasi unik dari rasa manis pisang dan coklat yang dibalut dengan tekstur kulit pastry yang renyah. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat bolen pisang coklat yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan
- 4 buah pisang raja atau pisang kepok, potong-potong
- 100 gram coklat batang, potong kecil-kecil
- 100 gram keju parut (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas untuk olesan
Bahan Kulit Pastry
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram margarin
- 50 ml air dingin
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin (untuk bahan B)
Cara Membuat
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Untuk kulit pastry, campurkan tepung terigu protein tinggi, garam, dan margarin. Aduk hingga rata. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Untuk bahan B, campurkan tepung terigu protein sedang dengan margarin hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Ambil satu bagian adonan A, pipihkan dan letakkan satu bagian adonan B di atasnya. Lipat adonan seperti melipat amplop. Pipihkan lagi adonan dan lipat kembali. Ulangi langkah ini untuk adonan kedua.
- Diamkan adonan dalam lemari es selama 15-20 menit.
- Setelah adonan cukup dingin, pipihkan lagi adonan dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Potong adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan.
- Letakkan potongan pisang dan coklat batang (dan keju parut jika suka) di atas setiap potongan adonan. Lipat dan rapikan adonan hingga menutupi isian.
- Letakkan bolen di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Olesi permukaan bolen dengan kocokan telur.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit atau sampai bolen berwarna kecoklatan.
- Keluarkan dari oven dan dinginkan sejenak sebelum disajikan.
Bolen pisang coklat siap dinikmati sebagai camilan, teman minum teh, atau hidangan penutup. Selamat mencoba!